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咖啡豆饼干的做法

时间:2019-02-14 08:18 作者:admin

咖啡豆饼干安宝的虎妈咖啡豆饼干的做法

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咖啡泡着喝,天天如此有点腻了。今天心血来潮,用黑咖啡做了点饼干,烘烤的时候满屋都是馥郁的香味,就好像置身在咖啡馆里,真是一种享受啊,成品酥脆可口香味浓郁,小巧可爱一口一个。
食材明细
主料
  • 低筋面粉100g
  • 可可粉10g
  • 德国格兰特馥馨黑咖啡10g
  • 全蛋液20g
  • 无盐黄油40g
辅料
  • 糖粉35g
  • 其他口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
咖啡豆饼干的做法步骤
  • 咖啡豆饼干的做法步骤:11准备好食材;
  • 咖啡豆饼干的做法步骤:22糖粉过筛到软化的黄油里搅拌均匀;
  • 咖啡豆饼干的做法步骤:33全蛋液分2-3次倒入到黄油里,每次都搅打均匀后再倒入下一次的蛋液;
  • 咖啡豆饼干的做法步骤:44称量好黑咖啡,压成粉状;
  • 咖啡豆饼干的做法步骤:55筛入到黄油中搅拌均匀;
  • 咖啡豆饼干的做法步骤:66继续筛入可可粉和低筋面粉;
  • 咖啡豆饼干的做法步骤:77用手轻轻揉成光滑均匀的面团;
  • 咖啡豆饼干的做法步骤:88用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一小时;
  • 咖啡豆饼干的做法步骤:99分割成2-3g的面团,一一揉圆;
  • 咖啡豆饼干的做法步骤:1010再稍微整形一下成椭圆形;
  • 咖啡豆饼干的做法步骤:1111用刮刀在面团中间压一下;
  • 咖啡豆饼干的做法步骤:1212放入预热好的烤箱内,中层上下火160度烤18分钟即可;
  • 咖啡豆饼干的做法步骤:1313成品,香味馥郁小巧可爱。
小窍门1.黄油提前从冰箱取出切小块软化;
2.蛋液切忌一次性倒入,要分次倒入;
3.面团放冰箱冷藏后会变硬,这样更加容易定型;
4.每台烤箱不一样,所以温度时间根据自己的具体情况增减。
来自 美食天下 安宝的虎妈 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙下午茶零食




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