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粉红色的意小马的做法

时间:2019-03-26 06:19 作者:admin

粉红色意样式小马莎糖家

4张照片 “马卡龙的味道很有吸引力,因为它在咬嘴的那一刻立刻被征服了。味道很明确。入口是一个非常薄但非常脆的外壳,然后它是柔软和密集的。内层有一点点粘稠的牙齿,使外面的香脆,使其成为挑剔的美食家的最爱。“成分详情杏仁粉56克糖粉5克蛋清 22克(蛋白质)DR碳粉一点点细糖46克(糖水)蛋白粉1克清水 15克奶油芝士35克(奶酪馅)配件黄油15克甜味烘焙过程几小时耗时高级难度粉红色意型小马练习步骤1 TPT将杏仁粉和糖粉过筛并放入早上打蛋锅。 2放入3茶匙红色DR墨粉并搅拌均匀。 3将2蛋清 20g放入TPT中。 4用抹刀搅拌均匀,盖上保鲜膜并放在一边。将蛋白质染色材料中的5克细糖和9克蛋白粉混合均匀。在6-蛋白质喷雾剂中,向混合的细糖和蛋白质粉末中加入蛋清 22g。将它发送到一个小尖角。 7将来自糖水的15克清水和46克细糖倒入一个小锅中,在低温下加热至118度。 8名击球手击中最大文件,慢慢将好的糖水倒入打好的蛋白质中,同时用打蛋器粉碎。混合均匀,然后玩约2分钟,将蛋头抬到鹰嘴里。 9取三分之一的蛋白质糊状物并与TPT混合。第一次混合应均匀挤压。 10添加另外三分之一的蛋白质糊,注意意。这次不要用太大的力量。 11将最后三分之一的蛋白质糊状物加入切碎的混合物中,直到色带呈带状。 12将混合的马卡龙糊状物放入花袋中。 13早上均匀挤压马卡龙烤盘,拿起烤盘,用双手敲打下面的气泡。用牙签将14个小气泡刺破表面,根据环境挤压马卡龙干燥约30分钟。正是这个时候将烤箱调节到160度进行预热。 15做馅:将软化的奶油奶酪和黄油放入早上的鸡蛋中,然后将糖粉加入蓬松的咖啡中。喜欢更多捏馅的小伙伴可以加倍。 16将煮好的东西放入鱿鱼包中以备后用。 17干燥马卡龙用手指轻轻触摸不会粘住你的手,把它放入烤箱中间160度火上下16分钟左右,冷却后,挤压灌装完成。提示1.如果没有DR墨粉,可以使用颜料,但墨粉的效果会更好。
2,馅料可根据自己喜欢的口味调整,好的马卡龙密封,冷藏一晚吃得更好。
3.如果使用老化蛋白质,则不能放入蛋白粉。
4,熬糖水的温度应根据生产环境的湿度来确定,但温度不能低于114度,湿度可以增加到119-120度。
5.在烘烤马卡龙之前,最好将烤箱预热30分钟,以使烤箱的温度更稳定。
6,每个烤箱有不同的回火,温度和时间仅供参考。
来自美食世界工作的厨具莎糖家:电烤箱属于类别:烘焙





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