金牌娱乐平台|金牌娱乐app|金牌娱乐网址

奶油吐司

时间:2019-05-15 08:28 作者:admin

您的位置:美食世界> 配方> 早餐烤奶油吐司石榴树2008

3张照片 “这个配方就是奶油吐司的配方,但这次它不会在冰箱中冷冻,而是直接发酵,它像云一样光滑,用一只手撕开它是非常好的。 “ 敬酒时我应该注意什么?除了制作面包时必须注意的要点,最重要的一点是要相信配方,而不要相信眼睛。因为在第一次发酵之后,面团添加了新的成分,并且在面团再次之后,面包机非常薄并且不令人满意。此时不要加面粉,切记不要加面粉。不要添加面粉,重复三次。由于这种稀疏的状态,当面包机摇动和搅拌时,它变化,面团不薄并且形成面团,这是使烤面包如此柔软的关键。好吧,不要说,让我们来看看这款柔软的奶油吐司。配料详情配料高筋面粉500克酵母3克糖15克牛奶160克淡奶油140克蛋白35克黄油10克辅料40克糖75克盐6克酵母2克奶粉30克黄油10克工艺烘焙几个小时,耗时,常见难度,吐司黄油,步骤1牛奶加热到温暖,将酵母放入其中并充分混合,静置2分钟。 2个黄油在水中融化。 3将材料的液体部分放入面包机中,牛奶,鲜奶油,蛋清,黄油。 4然后加入面筋含量高的糖和面粉,开始面糊的面团并将其揉成球状。你不需要塑料或薄膜。室温发酵高达2倍。如果环境温度较低,面包机可用于发酵。可将面团在碗中取出,并将热水置于盆中以加速发酵。 5发酵的面团被撕成小块。放入面包机。 6添加蛋白质40克,盐6克,糖75克,酵母2克,奶粉30克启动面包机并揉面团。 7将软化的10克黄油在室温下放在面包机上,再次开始揉捏过程,将其粉碎至完整的延伸阶段,以观察美丽的手套薄膜。 8取出揉好的面团,用保鲜膜覆盖30分钟,然后将其扇形展开,平均分成两部分,将每个部分分成三等份,挤压并放松15分钟。 9取一块面糊,用牛舌捣碎,将其分成三等份,将两侧折叠到中间,打开,从上到下旋转90度,然后将面团放在烤面包上。 10再次发酵至8分钟,表面刷上一层薄薄的蛋白质溶液,注意蛋液刷不宜刷太多,否则颜色太重,当然也可以刷全蛋液。 11,预热烤箱,上下火,最低层,烤180度40分钟,因为没有封盖,所以烘烤时要注意观察着色,通常烘烤约10分钟才能上色,需要盖上锡箔烘烤。煮熟后,让其干燥直至加热并密封。建议1.酵母用温热,均匀的牛奶加热,更容易与其他成分混合,发酵效果更好。
2.当发酵的面团被撕成小块然后与其他成分混合时,它首先会变薄。别担心,你会好一会儿。此时不要加入面粉,否则面包不够柔软。
面包发酵后,刷子表面的蛋白质很好。刷全蛋液体与否。你应该有一个薄层。当然,你也不能刷。
4.所有烤箱都不同,所以必须根据烤箱调节温度和小时。
石榴树世界的烹饪用具2008:面包机,烤箱类别:烤早餐





回到顶部