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卡仕达花生椰蓉餐包的做法

时间:2018-11-12 14:26 作者:admin

卡仕达花生椰蓉餐包美食诱惑馋猫卡仕达花生椰蓉餐包的做法

2张图片

卡仕达酱(custard cream)也叫吉士酱,乃至被称为糕点奶油,口感很像冰淇淋,是制造程序甜点和甜馅饼必备的资料,是糕点制造中运用率极高的一款馅料,其彻底冷却后便可运用,可放入冰箱保留1-2天。
本款餐包由于卡仕达酱的装点而显得不同凡响,另外,吸惹人的不但是大度的外表,还由于面包里包裹了花生椰蓉馅,从而更添加了几分浓烈苦涩的风韵与口感。
食材明细
主料
  • 高筋面粉600克
  • 玉米油60克
  • 鸡蛋1个
  • 白糖80克
  • 2克
  • 酵母6克
  • 牛奶310克(依据面粉的吸水性增减)
馅料
  • 花生蓉150克
  • 椰蓉100克
  • 白糖40克
  • 奶粉20克
  • 玉米油30克
卡仕达酱
  • 蛋黄2个
  • 牛奶150克
  • 细沙糖30克
  • 低筋面粉15克(或玉米淀粉)
刷外面
  • 鸡蛋1个
  • 甜味口胃
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 通俗难度
卡仕达花生椰蓉餐包的做法步调
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:11除玉米油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(牛奶要慢慢增添,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,参加酵母(揉至酵母消融)→盐(揉出粗膜,面团滑腻,可拉出较厚的膜。)→玉米油(揉至彻底扩大状况,面团外面滑腻过细,可拉出薄且不容易破的膜)。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:22置暖和处发酵至二倍大。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:33面团发酵时,将所有花生椰蓉资料混合平均,做成馅料,备用。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:44制造卡仕达酱。蛋黄里参加细沙糖,用打蛋器高速丁宁,使蛋黄出现蓬松、浓稠的状况。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:55倒入牛奶拌匀。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:66筛入低筋面粉拌匀成面糊。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:77将面糊倒入不粘锅(或奶锅),开小火,边加热边赓续搅拌,直至蛋奶液浓稠细滑。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:88离火,盛出,细滑的卡仕达酱制成。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:99装入裱花袋(没必要一次装完),放入冰箱保鲜,备用。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:1010将发酵好的面团排气,分红16等份,揉圆,按扁,包入馅料,捏紧收口。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:1111收口朝下,摆入烤盘,盖上保鲜膜,置暖和处发酵至二倍大。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:1212外面刷上一层蛋液,用裱花袋把卡仕达酱挤在面包外面。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:1313烤箱预热,上下火,中层,130度烤30分钟(所需时分、温度依据自家烤箱决议),外面上色满足加盖锡纸。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:1414还有余热时密封保留。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:1515外型美观。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤:1616浓烈苦涩。
小诀窍1、烘烤所需时分、温度依据自家烤箱酌情调整。
2、烘烤中,面包外面上色满足可笼罩一层锡纸。
来自 美食世界 美食诱惑馋猫 的作品运用的厨具:电烤箱、不粘锅所属分类:烘焙早饭




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