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一次发酵烤面包的做法

时间:2019-02-04 08:13 作者:admin

一次发酵烤面包馋嘴乐一次发酵烤面包的做法

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凡是做过面包的朋友都知道,面团要经过两次发酵才可以烤制。因为现在天冷,面团发酵的时间较长,所以我把发酵一次的面团,送入了面包机直接烤制,就想试一试究竟会怎么样。结果感觉挺好,完全可以满足我的标准。
食材明细
主料
  • 面粉500克
辅料
  • 玉米油50克
  • 温水230克
  • 1克
  • 白糖60克
  • 酵母粉2克
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
一次发酵烤面包的做法步骤
  • 一次发酵烤面包的做法步骤:11面包桶内先放入温水、玉米油、白糖、盐;再放面粉、酵母粉。
  • 一次发酵烤面包的做法步骤:22 启动和面程序,25分钟左右,即可揉出筋膜。
  • 一次发酵烤面包的做法步骤:33 取出面团,团圆。
  • 一次发酵烤面包的做法步骤:44 分割4份。
  • 一次发酵烤面包的做法步骤:55 搓成长条。
  • 一次发酵烤面包的做法步骤:66 将其编在一起。(编的有点难看啊!)
  • 一次发酵烤面包的做法步骤:77放入面包桶发酵。
  • 一次发酵烤面包的做法步骤:88 室温20度,3个多小时,发酵至满桶。
  • 一次发酵烤面包的做法步骤:99 放入面包机。
  • 一次发酵烤面包的做法步骤:1010 烤制50分钟。
  • 一次发酵烤面包的做法步骤:1111 取出晾凉。
  • 一次发酵烤面包的做法步骤:1212 非常丰满的一次发酵面包。
小窍门1、这种方法可以节省二次发酵的时间,特别是冬天,很值得。
2、面团不可以太软,否则会塌陷的。
3、不编也可以,发酵之后几乎看不出来。

来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具:面包机所属分类:烘焙早餐




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