金牌娱乐平台|金牌娱乐app|金牌娱乐网址

大黄米面月饼的做法

时间:2019-03-04 20:08 作者:admin

大黄米面月饼乐:在吃大黄米面月饼的做法

2张图片

月饼一般都是晾凉吃,特别是现在的冰皮月饼,想要口感更好,还要放冰箱里冻30分钟,才更好吃,试做了一款要热吃的月饼,蒸、煎后,趁热吃。
食材明细
主料
  • 红小豆200克
  • 紫花芸豆100克
  • 红枣20粒
  • 大黄米面粉150克
  • 红芯红薯50克
  • 白芝麻仁30克
辅料
  • 玫瑰花酱适量
  • 甜香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
大黄米面月饼的做法步骤
  • 大黄米面月饼的做法步骤:11红小豆、紫花芸豆提前12小时浸泡,上锅蒸熟。
  • 大黄米面月饼的做法步骤:22红枣提前12小时浸泡,上锅蒸熟,去皮去核,压成枣泥。
  • 大黄米面月饼的做法步骤:33红小豆、紫花芸豆打豆泥,加入红枣泥,混合均匀。
  • 大黄米面月饼的做法步骤:44加入玫瑰酱、炒熟的白芝麻仁混合均匀。
  • 大黄米面月饼的做法步骤:55微波炉里大火转15分钟,排干水份。制成馅料备用。
  • 大黄米面月饼的做法步骤:66大黄米面粉、蒸熟的红芯红薯混合成可以攥成团,还可以捏散的面,放入保鲜袋里,密封12小时发酵。
  • 大黄米面月饼的做法步骤:77发酵过的红薯大黄米面有微微淡淡的酸味,取出上已开的蒸锅,摊平大火蒸20分钟。
  • 大黄米面月饼的做法步骤:88蒸好的面晾凉后,取出用凉开水拍湿蒸布,把面搓成卷状。
  • 大黄米面月饼的做法步骤:99取一块红薯大黄米面团,拍成园饼,包入馅料,虎口收拢包成球状。
  • 大黄米面月饼的做法步骤:1010沾上凉开水,放入月饼模具,压制成型。
  • 大黄米面月饼的做法步骤:1111沾了清水,很容易脱模的。
  • 大黄米面月饼的做法步骤:1212做好的大黄米月饼,直接吃有点硬,蒸、煎后再吃口感软糯。
来自 美食天下 乐:在吃 的作品使用的厨具:蒸锅、平底锅所属分类:烘焙下午茶




回到顶部