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青柠戚风蛋糕的金牌娱乐网址做法

时间:2018-11-07 13:56 作者:admin

青柠戚风蛋糕首发ShannonTsai青柠戚风蛋糕的做法

1张图片

做法不难、我喜欢的口胃的蛋糕。
一小我在表面打拼,紧张的日子也要本身过好 ^^
食材明细
主料
  • 蛋黄2 个(约38 g)
  • 沙糖30 g
  • 沙拉油20 g
  • 牛奶25 g
  • 低筋面粉40 g
  • 卵白2 个(约70g)
  • 柠檬1 颗
辅料
  • 糖粉45 g
  • 热水适量
  • 酸甜口胃
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 通俗难度
青柠戚风蛋糕的做法步调
  • 青柠戚风蛋糕的做法步骤:11蛋黄打散、与8g沙糖搅打至无颗粒。
  • 青柠戚风蛋糕的做法步骤:22接着将金牌娱乐网址牛奶及沙拉油、各分2次,瓜代参加蛋黄液中,每次都要充足搅拌至彻底交融、才参加下一次的液体。
  • 青柠戚风蛋糕的做法步骤:33末了筛入低筋面粉拌匀,盖上保鲜膜备用。
  • 青柠戚风蛋糕的做法步骤:44卵白用电动打蛋器先打起泡、参加10g沙糖打至气泡变细且密,续参加10g沙糖打至卵白酿成白色金牌娱乐网址过细霜状、能够划出纹路,参加末了的10g沙糖打至湿性发泡(打蛋器能拉出带小沟的尖角、卵白霜不容易掉落)。
  • 青柠戚风蛋糕的做法步骤:55烤箱预金牌娱乐网址热180C。用刨刀将1/3颗柠檬皮刨成屑。
  • 青柠戚风蛋糕的做法步骤:66取1/3卵白霜放到3.的蛋黄糊中、并参加柠檬皮屑,用刮刀切拌平均。再倒回卵白霜中切拌平均后倒入模具中。轻摔模具一下、震出较大的气泡。
  • 青柠戚风蛋糕的做法步骤:77模具表面用铝箔纸包裹好。放在烤盘上,倒入1~2公分高的热水后,放入烤箱中调至170C烤25分钟。
  • 青柠戚风蛋糕的做法步骤:88烤好的蛋糕从烤箱中掏金牌娱乐网址出轻摔一下、立刻倒扣,彻底放凉后再脱模。
  • 青柠戚风蛋糕的做法步骤:99取柠檬汁15ml,与45g糖粉混合搅拌平均(能够看给小我喜欢的糖霜厚度及稀薄度调整柠檬汁与糖粉的比例)后,再参加1/3颗柠檬皮屑拌匀。
  • 青柠戚风蛋糕的做法步骤:1010将9.的柠檬糖霜淋在蛋糕外面上即实现。
  • 青柠戚风蛋糕的做法步骤:1111摆拍 ^^。
小诀窍1.金牌娱乐网址 混合卵白霜与蛋黄液的时刻、不要过度搅拌,以避免卵白霜消泡太多,烤好的戚风蛋糕会长不高。
2. 模具不要抹油、也不需铺烘焙纸,否则蛋糕也长不高。此外我是用的都是分体模金牌娱乐网址,以是要用铝箔纸包裹,否则水浴法烤蛋糕时、水会渗到模具里。假如运用的是一体抹,那末模具底部最佳照样铺上烘焙纸,否则脱模的时刻欠好掏出。来自 美食世界 ShannonTsai 的作品运用的厨具:打蛋器、电烤箱所属分类:烘焙下昼茶




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